Colannon vegano

Ebbene sì oggi ho preparato un piatto tipico irlandese, si chiama colannon, solitamente si fa il giorno di San Patrizio, il 17 marzo, io l ho fatto il giorno dopo.

L ho modificato, l ho fatto vegano, mia figlia è vegana, è scesa da Torino x le vacanze pasquali, in questi giorni solo cucina vegana, ecco qui la ricetta del colannon.

-900 gr di patate a dadini

- 350 gr di verza tagliata a julienne

- 40 gr di olio evo

-200 ml di latte di soia

-20 gr di burro di soia

- sale e pepe 

- 2 cipollotti tritati.

 Per prima cosa cuocere le patate x almeno dieci m in acqua 

Nel frattempo mettere l olio in una padella capiente ed appena caldo mettere la verza precedentemente tagliata a julienne, cuocerla x almeno 10 m , mettere anche i cipollotti tritati e cuocere x altri 5 m.

Togliere le patate dall acqua

Mettere il latte e le patate nella padella con la verza, e schiacciarle con la forchetta, girare fino a quando il latte si addensa.

Una volta addensato mettere in un bel piatto , ancora caldo, formare una corona e mettere al centro il burro di soia, con il calore si scioglierà piano piano.

 Buonissimo