L ho modificato, l ho fatto vegano, mia figlia è vegana, è scesa da Torino x le vacanze pasquali, in questi giorni solo cucina vegana, ecco qui la ricetta del colannon.
-900 gr di patate a dadini
- 350 gr di verza tagliata a julienne
- 40 gr di olio evo
-200 ml di latte di soia
-20 gr di burro di soia
- sale e pepe
- 2 cipollotti tritati.
Per prima cosa cuocere le patate x almeno dieci m in acqua
Nel frattempo mettere l olio in una padella capiente ed appena caldo mettere la verza precedentemente tagliata a julienne, cuocerla x almeno 10 m , mettere anche i cipollotti tritati e cuocere x altri 5 m.
Togliere le patate dall acqua
Mettere il latte e le patate nella padella con la verza, e schiacciarle con la forchetta, girare fino a quando il latte si addensa.
Una volta addensato mettere in un bel piatto , ancora caldo, formare una corona e mettere al centro il burro di soia, con il calore si scioglierà piano piano.
Buonissimo
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