Buona Pasqua

Vi auguro di trascorrere una serena Pasqua 

Paccheri con crema di carciofi

Ciao a tutti, stamattina al mercato ho acquistato un fascio di 10 carciofi a 2,50 , per adesso li regalano, così ho deciso , per pranzo, di fare dei paccheri di farina di cacao, con crema vegana di carciofi , ecco la ricetta.

Ingredienti:

- paccheri di farina di cacao, potete utilizzare quella che si vuole

- 4  carciofi , io li ho utilizzati tutt'e 10 per fare un contorno

- panna di riso o quella che più vi piace

-olio evo

- sale

- brodo vegetale

-cipollotti 

- pepe nero

-prezzemolo fresco

- limoni

-pepite di cioccolato ex fondente 

Per prima cosa ho pulito i carciofi ,li ho tagliati in 4 parti e li ho messi in una bacinella con due limoni tagliati a tre quarti e spremuto il succo.

Li ho tenuti in acqua circa 30 m , dopodiché ho tagliato due cipollotti e con un po' di olio evo , li ho soffritti in padella, dopo qualche m ho messo i carciofi e li ho coperti con del brodo vegetale, fatto con carote e sedano.

Un po' di sale e di pepe nero e li ho coperti con il coperchio per almeno 10/15 minuti

Trascorso questo tempo ho tolto i carciofi, ed ho messo gli altri che erano rimasti ed ho allungato il brodo. Gli altri li ho messi nel mixer con un po' di panna di riso o quella che preferite, fino ad ottenere una crema .

Ho messo la crema in una padella, e nel frattempo i paccheri li avevo cotti in acqua salata almeno x 13 minuti, li ho scolati ed ho impiattato con crema , qualche carciofo e pepite di cioccolato ex fondente.

Ecco il piatto finito.

Con il resto dei carciofi li ho scolati, e conditi con un po' di olio evo e prezzemolo fresco, da usare come antipasto o semplice contorno 

Buon pranzo

Colannon vegano

Ebbene sì oggi ho preparato un piatto tipico irlandese, si chiama colannon, solitamente si fa il giorno di San Patrizio, il 17 marzo, io l ho fatto il giorno dopo.

L ho modificato, l ho fatto vegano, mia figlia è vegana, è scesa da Torino x le vacanze pasquali, in questi giorni solo cucina vegana, ecco qui la ricetta del colannon.

-900 gr di patate a dadini

- 350 gr di verza tagliata a julienne

- 40 gr di olio evo

-200 ml di latte di soia

-20 gr di burro di soia

- sale e pepe 

- 2 cipollotti tritati.

 Per prima cosa cuocere le patate x almeno dieci m in acqua 

Nel frattempo mettere l olio in una padella capiente ed appena caldo mettere la verza precedentemente tagliata a julienne, cuocerla x almeno 10 m , mettere anche i cipollotti tritati e cuocere x altri 5 m.

Togliere le patate dall acqua

Mettere il latte e le patate nella padella con la verza, e schiacciarle con la forchetta, girare fino a quando il latte si addensa.

Una volta addensato mettere in un bel piatto , ancora caldo, formare una corona e mettere al centro il burro di soia, con il calore si scioglierà piano piano.

 Buonissimo 

Lari quilt quinto, sesto e settimo blocco

Ero in ritardo con i blocchi di lari quilt , ma con mio stupore sono riuscita a finirli. Ecco il quinto blocco è composto da un quadrato formato da otto triangoli ed un simpatico gattone al centro.

Il sesto blocco è composto da un altra casetta che ho fatto quindi sono due

Poi come sesto e diciamo settimo blocco ha aggiunto altri due log gabin in precedenza fatti con aggiunta di altri 4 in tutto sono otto

Bene ora non mi resta di aspettare il prossimo blocco

Lari quilt quarto blocco

Buona sera finalmente sono riuscita a completare il quarto blocco, quest ultimo è composto da un rettangolo con la scritta Home , al solito fatta con le applicazioni ed all interno della lettera o un ulteriore applicazione di una casetta , ecco il mio blocco

Mi piace tantissimo ed a voi?